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花蛇炖腊肉做法、菜花蛇可以炖腊肉吃吗?

时间:2019-06-19 来源:毒蛇网 作者:蛇迷 点击:0

   导读:菜花蛇是农村常见的无毒蛇,体型大,肉质鲜美,是大忌比较喜欢吃的一种肉用蛇品种。蛇肉的做法很多,菜花蛇也是如此,有的地方喜欢用花蛇炖腊肉,但这种口味的确很特别。腊肉是咸菜类、干制品类,菜花蛇则是鲜美著称,祛风湿而闻名。那么菜花蛇可以炖腊肉吃吗?下面毒蛇网美食小编就来给大家分析一下:
花蛇炖腊肉做法
   菜花蛇炖腊肉是一道别致风味的蛇肉食谱,菜花蛇虽然说是肉质鲜美,大家都喜欢吃的野味,不过老百姓吃菜花蛇最重要的还是看重菜花蛇的祛风湿、滋养保健的功效。清炖和加入滋补药材是比较常见的,也有的加入其他的滋补动物,如老母鸡食疗补气,老鸭食疗滋养、老鳖抗癌等,都有特定的意义,是一种药膳饮食健康文化类的一种。
花蛇炖腊肉做法
   那么反观菜花蛇炖腊肉,完全是一种地方口味的做法,从健康、报价功效来说,没有太大的关联,不过喜欢吃就好,就如同湖南宁乡的口味蛇那样,重口味的做法,从养生角度来说,就火气过旺了,对肠胃也不是太好,只能适合冬季食用,但还是有广大的美食爱好者喜欢这口,即使是夏日炎炎,吃的满头大汗,也要品尝这口,这就是美食的魅力,不可当!
   当然,如果你对菜花蛇炖腊肉很喜欢,喜欢吃这种风味的蛇肉大餐,完全没有问题,有益无害,可以吃的,但不能把腊肉放的太多,比较盐分太多对身体不好,高血压患者现在还是普遍偏多的,不考虑这些,就可以放心的吃了。也可以简单的改进,做一些食材搭配,改变一下口味,也许会是另一道宁乡口味蛇了。
花蛇炖腊肉做法
   腊肉炖菜花蛇做法:
   材料:菜花蛇、腊肉、蒜苗,料酒、白糖、老抽等。
   制作:
   1、锅中倒入底油,待油温上来,放入花椒、葱、姜,炝锅,煸香。
   2、倒入腊肉,中火煸至腊肉的油都出来,再倒入高压锅炖烂的菜花蛇段,加些料酒,老抽,盐,稍稍煸炒。
   3、倒入高汤,焖一会儿,放入青红椒,蒜苗,翻一下继续焖一分钟,出锅前,加盐,味精,少许糖,淋上些香油即可。
 
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