导读：菜花蛇是我国常见的一种蛇类，学名黑眉锦蛇，是一种味道鲜美且极具保健功效的一种肉类。菜花蛇的功效受到各位美食爱好者的关注。和其他蛇肉一样，菜花蛇也有解毒功效。经常吃菜花蛇，可以光洁皮肤，去除体内毒质。皮肤表面如疖、疔、疮、痈等会很快消除。

作为宠物蛇饲养的菜花蛇
 

      做菜花蛇可以直接起皮、起肉打火锅，蛇骨可以和鸡骨，或者甲鱼一起做火锅的汤底（这个火锅有个别名叫霸王别姬）。

 

      蛇肉不仅味道鲜美，质地细滑，更重要的是它富有营养价值，含有大量蛋白质，脂肪及碳水化合物及钙，磷，铁等盐类，还含有维生素A、B1、B2等等。一般说来，牛肉也是属于高蛋白的食品，可是，蛇肉中的蛋白质含量不仅可以和牛肉匹美，有的甚至有过之而无及。黑眉锦蛇肉含蛋白质约20．2％，虽低于瘦牛肉的蛋白质含量，但高于瘦猪肉、鸭肉、黄鳝肉等；

 

       蛇肉富含蛋白质是由20余种氨基酸组成的，其中有甲硫氨酸(蛋氨酸)、亮氨酸(白氨酸)、异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种为“必需氨基酸”。之所以称它们为必需氨基酸，是人体需要他们，但体内不能利用简单物质把它们制造出来，而必须从食物中去摄取。这8种必须氨基酸在蝮蛇肉中全部都有。而且还具有增强脑细胞活力的谷氨酸以及有助于消除疲劳的天门冬氨酸，虽则并非属于必需氨基酸，可是仍为人体所需要。上述两种氨基酸的含量远比牛肉为高。蝮蛇的脂肪所含的不饱脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸含量非常丰富，对防止血管硬化有一定作用。研究者以蝮蛇制品所作的动物实验表明，它能刺激脑下垂体，性腺，甲状腺等内分泌有关激素进入血液，从而在协调和强化某些生理机能上具有特殊的功能。

 

       提醒大家的是，吃蛇肉最好是吃人工饲养的蛇类，这样可以避免寄生虫的威胁，如果是野生蛇，需要彻底的煮熟，建议用高压锅炖好后，然后起锅，在用你需要烹饪的口味来做比较好。