导读：大王蛇功效与作用，大王蛇是我国食用为主的一种大型无毒蛇，大王蛇在我国分部比较广，了解大王蛇的人也比较多，大王蛇销售渠道更是比其他蛇畅通，虽然14年眼镜蛇的价格有点下滑，但大王蛇的价格依然坚挺。对于吃大王蛇，很多美食还好在还不太了解，只是感觉很美味。其实，大王蛇在我国中医传统理论认为王锦蛇可用于惊痫、喉痹、诸疮痈肿、瘰疬、目翳、疥癣等症,因此被利用。不光是大王蛇肉，大王蛇胆是制作“三蛇胆”的原料之一。大王蛇皮大且厚实，可制乐器。 蛇肉不仅味道鲜美，其中还有增强脑细胞活力的谷氨酸等，是脑力劳动者的上好食物。

极品大王蛇食谱
 

       在我国南方，特别是广东人，他们认为毒蛇肉是肉中上品。中医认为常食用蛇肉可以祛风活血，消炎解毒，补肾壮阳。它对痱子疮疖，关节风湿，肾虚阳痿，美容驻颜等有着很高的食用疗效。此外用蛇加一些中药材泡酒，可以起到治疗肌肉麻木，祛风散湿，滋补强壮的作用，特别适用于中老年朋友，被人们誉为"健康之酒"。

 

       蛇肉含有大量的蛋白质和氨基酸，其中包括人体所必须的8种氨基酸，但这8种氨其酸人体本生是不能合成制造出来的，必须从食物中摄取，而蛇肉中这8种氨基酸含量较高。另外，蛇肉中还含有一种叫谷氨酸的特殊物质，它具有增强脑细胞活力的作用。除此之外它还含有钙、铁、磷、锌等无机盐以及维生素A，维生素B1、维生素B2等微量元素。

 

       极品大王蛇做法：

 

       1、主料：大王蛇1000克；

 

       2、辅料：姜；

 

       3、调料：生姜20克、青椒50克、小葱10克、红酒10克、辣妹酱5克、香辣酱2克、干辣椒3克、辣鲜露3克、鸡粉2克、味精2克、十三香2克、色拉油20克、生抽2克、生粉2克。

 

       4、做法

 

       a、将大王蛇初加工、不去皮、剁成5寸长段待用。 b、生姜去皮、切成片、小葱切段待用。 c、炒锅滑油、留底油、放姜片炸香至金黄色，加入干辣椒、青椒、炒香、放蛇段、红酒、炒香、加入小葱、辣妹酱、香辣酱、辣鲜露、鸡粉、味精、十三香、生抽、放入纯净水1500克、烧开，倒入高压锅内、压12分钟。 d、从高压锅内取出蛇段、原汤待用。 5、炒锅洗净、倒入蛇和原汤烧制汤自然干勾少许芡起锅装盘、点缀即成。

 

      5、特点：上桌大气、按位上、香味扑鼻、入口香辣、回味悠长。蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸、是脑力劳动者的良好补品。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。