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泥蛇煲汤放什么药材?泥蛇汤选材技巧!

时间:2019-03-21 来源:毒蛇网 作者:蛇迷 点击:0

   导读:泥蛇是广东人最喜欢吃的一种蛇肉之一,泥蛇肉质细腻,性味凉,是夏季煲汤的好食材。泥蛇煲汤是广东的地方名菜,具有滋补祛湿的功效,老少皆宜,口味纯种鲜香,是不可多得的滋补佳品。有蛇友喜欢自己在家做泥蛇汤,想知道泥蛇煲汤放什么药材好?下面毒蛇网美食小编就来给大家分享一下泥蛇汤选材技巧,希望对你的厨艺有帮助。
泥蛇煲汤放什么药材
   泥蛇煲汤选材的范围还是比较广的,一般的煲汤材料都可以用来做泥蛇汤,常用的有芍药、枸杞,土茯苓、白芷、香菇、金针菇、蘑菇,莲藕、猪骨,老母鸡等都是不错的煲汤食材。其中山药,枸杞、土茯苓等用的比较多。
泥蛇煲汤放什么药材
   那么泥蛇煲汤放什么药材好呢?一般用山药、枸杞、土茯苓比较好,也有用芍药的。下面给大家推荐一个山药、枸杞、泥蛇煲汤的方法给各位蛇友。
   枸杞山药泥蛇汤材料:泥蛇150克,山药适量,枸杞适量,生姜数片,葱一根,料酒适量,精盐适量,鸡精适量。
泥蛇煲汤放什么药材
   枸杞山药泥蛇汤做法:
   1、首先把剥皮好的泥蛇切短洗净;
   2、然后再锅里加水烧开,把泥蛇放水里滚一次,抄水备用;
   3、绰过水的泥蛇段捞出用流动的水洗干净备用;
   4、等泥蛇段控水好以后,放入沙锅里,加足量冷水,投几片姜,一个葱结和少许料酒,开大火煮开后撇去浮末,转小火煮半个小时左右;
   5、接下来就是把山药洗净去皮切块,放入锅中,不要等久了,会氧化变黑就没有色香味俱全的价值了。然后小火继续煲半个小时左右;
   6、山药入锅煲半个小时后,投入十多颗枸杞再煲个5分钟,加盐调味即可食用了。
 
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