导读：泥蛇汤怎么做如何做好吃？泥蛇是一种特别好的汤品食材，是药食兼用的滋补佳品，无论是严寒的冬季还是炎炎夏日，喝一碗泥蛇粥顿时神清气爽，享受美味佳肴的同时，也对身体滋补保健有很好的功效，虽然说南方人会吃、也敢吃！但南方人吃的其实都有健康道理的，不是我们外表所看到的那样。老祖宗们一代又一代用亲身来尝试，肯定不会错。虽然说我们在外面吃的泥蛇汤比较好喝，那么我们在家里如何做出好喝的泥蛇汤呢？下面毒蛇网美食小编就来分享给大家：
泥蛇汤食材：
山药 500克，虫草花 10克，鸡爪 6个，元肉 15粒，泥蛇 750克，枸杞 15粒，姜 10片，陈皮 1片，广东米酒 2汤匙，盐 2茶匙，清水 适量。
泥蛇汤做法步骤：
1、主料提前准备好，辅料备好，泥蛇叫商家处理好，去皮，去内脏清理好。
2、虫草花洗净泡发好，元肉、枸杞、陈皮洗去表面灰尘，山药去皮切成长段；
3、把泥蛇其他辅助食材洗干净备用。
4、架起炒锅，再锅里下水烧开，调入2片姜和1汤匙广东米酒，然后把洗净的蛇和鸡爪放入；
5、焯水3分钟后捞起来备用；
6、捞起蛇以后，需要用清水洗净蛇和鸡爪表面的浮沫，余下的姜片备好。
7、洗干净沥干水后，另锅下油爆香姜片；
8、加入适量的清水煮沸后，然后把蛇和鸡爪放入；
9、这时候不要忘记加入作料了，要不然就不好吃了，淋入1汤匙广东米酒，大火炒香；
10、把炒香的蛇、鸡爪、姜片放入汤锅里，倒入适量的清水，煮微开后放入山药；
11、虫草花、元肉、陈皮；
12、煮开后勺去表面的浮沫，关小火，盖上盖子煮20分钟，然后放枸杞再煮5-10分钟，撒入2茶匙盐放温即可食用，这道美味的泥蛇汤就做好了，怎么样，是不是很简单啊，只要有泥蛇，就可以自己在家里做出来。
做法小贴士：
1、蛇最好叫商家来处理，去鳞、去内脏清理好。
2、蛇必须焯水后用姜片和料酒来爆香才容易去除血腥味。
3、煮蛇汤时放点陈皮不仅去腥还可以增香。
4、煮开后表面会有浮沫，一定要勺干净表面的浮沫。
5、山药削外皮时建议带手套，因为山药皮里的皂角素会弄得手部皮肤非常痒。
6、去了皮的山药很容易被空气氧化变黄，最好放在水里，洗掉表面的淀粉，隔绝了空气，就不会变色。
7、放入鸡爪是为了提味，也可以不放。
泥蛇营养价值：
中医认为泥蛇肉具有疏风止痒的功效，主 治治皮肤瘙痒，荨麻疹等皮肤疾病。泥蛇性辛，凉，归肺经。可以用泥蛇干煎汤，9-15克。当然也可以直接吃蛇肉了，营养更加全面。泥蛇的载入了《中国药用动物志》里，我国古代早就对泥蛇的功效与作用做了详细的分析，给出了泥蛇的功效与作用，对皮肤病有很好的作用。
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