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泥蛇一般怎么吃?

时间:2019-08-28 来源:毒蛇网 作者:蛇迷 点击:0

   导读:泥蛇是生活在水里的一种蛇类,由于现在环境的影响,大量的撒施化肥农药,导致水质污染严重,赖以生存的泥蛇水源遭到破坏,导致泥蛇不能正常繁育数量急剧减少,只能在山区环境比较好地方还能看到泥蛇的踪迹,而泥蛇一直是南方人特别喜欢吃的美食佳肴,泥蛇的养殖还没有发展起来,所以受市场价格也比较高,吃泥蛇变成了一种珍稀佳肴,有蛇友问泥蛇一般怎么吃?其实泥蛇的吃法还是很多的,下面毒蛇网美食小编就来给大家说说:
泥蛇一般怎么吃?
   泥蛇的做法比较多,最常见的做法、最适合大众化的做法就是炖蛇肉,炖蛇肉比较简单,买回家的泥蛇肉,直接切短,放入高压锅,加入生姜、少许食盐,久炖离骨后就可以享受了,也可以红烧、和老母鸡炖等各种方式都可以,甚至可以做成蛇肉串来吃。年轻人喜欢吃椒盐的,火锅的等,没有特定的吃法,只有你想要的口味,泥蛇都可以做出来。下面来给大家介绍几种泥蛇的做法。
泥蛇一般怎么吃?
   一、椒盐泥蛇
   材料:蛇的肉、皮、胆、肝、肠、血均可食用,其味非常鲜美,不仅营养丰富,还可以治疗多种疾病。椒盐大王蛇成菜色泽金黄,外脆里嫩,鲜美无比。接待任务和宴会菜肴。主料养殖大王蛇一条调料精盐  料酒  鸡精  葱  姜片  椒盐  色拉油
   做法:
   1、将大王蛇斩头放血洗净,斩成长段,用调料腌渍入味。
   2、油锅上火滑油,留底油待油温升至六成热时,下大王蛇段浸炸至基本熟,捞起,待油温升至七成热时再氽炸一遍,使之炸熟呈金黄色,捞出装盘,撒上椒盐即可。
   注意事项:汆炸大王蛇段时,要掌握好火候、油温,切不要炸焦、烤煳。
泥蛇一般怎么吃?
   二、龟蛇大补汤
   材料:山龟1只(重约2000克),泥蛇约750克,猪瘦肉100克,北芪10克,党参10克,上汤1200克,姜3片,葱3条,味精,精盐,米酒适量。
   做法:
   1、山龟、花蛇分别去头,开腹除脏,洗净,连皮带壳斩成块件,猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水,倒入疏壳滤去水分。
   2、猛火烧锅,落油,入姜片、葱条爆香,下山龟、花蛇、瘦肉,赞姜汁、米酒炒匀,加上汤浸过料面,去掉姜葱渣,放入味精、盐、北芪、党参,煮滚后装入瓷质炖锅,上笼蒸炖约2小时,取出。
   3、把炖锅中味料渣全部清除,撇去汤面浮沫,另用一干净炖锅装好炖品,蒙上纱纸,上笼再蒸30分钟,便可取出上席。
泥蛇一般怎么吃?
   三、泥蛇煲鸡汤
   食材:主料泥蛇800g、鸡250g、辅料盐适量、沙参适量、莲子适量、百合适量、蜜枣适量 ;
   步骤:
   1、沙参、莲子、百合浸发。
   2、水蛇去皮,皮不要。
   3、水蛇斩件,鸡斩件。
   4、锅放入清水,再把所有材料放入锅,大火煮沸后,改成文火煲2小时。
   5、2小时后,锅上面会有一层油,开大火力,用汤羹慢慢地把油去掉,就可以饮用了。
 
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