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海蛇干煲汤的做法

时间:2018-12-06 15:06 来源:毒蛇网 作者:养蛇达人 点击:

   导读:海蛇干煲汤是一道南方比较常见的汤品美食,利用海蛇祛风湿、鲜美口感来作为煲汤的材料,具有食疗滋补的功效,特别适合夏季沿海地区防治法风湿病和有风湿病患者食用。海蛇干和春笋荤素搭配,味道鲜美,加上传统滋补老母鸡,更加增添了汤的美味和营养价值,做到治病防病、滋补两不误,还可以解决馋嘴猫的问题。下面毒蛇网美食小编就来给大家分享一下。
海蛇干煲汤的做法

一、海蛇干春笋土鸡汤材料

   土鸡1只(约800g),海蛇干1根、新鲜春笋2根(约500g),老姜1块(约10g),绍酒 2汤匙(30ml),八角(大料),2枚,香叶 2片,盐2茶匙(10g),白胡椒粉 1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g)。
海蛇干煲汤的做法

二、海蛇干春笋土鸡汤做法

   1、将土鸡用流动水冲洗干净,去除鸡头和鸡屁股,再剁成3cm见方的小块。老姜洗净,切成薄片。
   2、将海蛇干切断,提前两小时发水备用。
   3、将市场上买到的新鲜春笋剥去外皮,然后切成5cm长的小段,再对半剖开,切成1cm宽的小条,根部较老的部分,可先用刀背拍打数下,使其中的粗纤维拍松散。
   4、汤锅中倒入足量热水,大火烧沸后将鸡肉小块放入汆煮约8分钟,待血沫析出后,将鸡肉小块捞出沥干水分,再用热水冲洗干净。
   5、将汤锅刷洗干净,重新加入2000ml热水,再放入切断的海蛇干,鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒,大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。
   6、最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉,混合均匀再煮制5分钟即可。
海蛇干煲汤的做法

三、海蛇干春笋土鸡汤做法小诀窍

   海蛇干要提前几小时用温水浸泡发水,时间短了泡不开,炖出来的口感不好。春笋要少吃点,虽然春笋味道鲜美,但是大量摄入草酸钙,这样容易导致体内结石,同时,和会阻碍钙和锌的吸收,已有结石病患的人,发育阶段的儿童少吃春笋,当然也可以 换成其他食材一起炖吃,如黄豆、蘑菇、山药等。
 
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