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蛇类是一种神秘的动物,固然把蛇类当做神灵供奉,但南方人则利用蛇类来保健养蛇,吃蛇肉滋补身体的同时,还可以驱赶南方人常见的风湿疾病,在古代缺医少药的时代,吃蛇肉已经是南方人必不可少的一种健康饮食特点。而蛇作为中药材来治疗疾病,也有几千年的历史,是其他药物不能替代的产品。南方人素有吃蛇肉的习惯,在防治风湿疾病的同时,也同时在享受野味佳肴,到过广东,如果没有吃过蛇宴,就等于白去了一趟广东,而本地人则有无蛇不成宴席的传统饮食文化。
解除疲劳:蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。
延年益寿:蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。
预防疾病:其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
防治血管硬化:蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。

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