导读：蛇类是南方人最喜欢吃的美食，蛇肉的做法很多，各种做法可以满足不同口味人的需求，以前做蛇肉都把蛇皮扔掉，其实很可惜啊，蛇皮也是一道独特的蛇肉食谱哦。蛇皮可以煎炒烹炸，还可以凉拌，都是可以的，做出让你百吃不厌的凉拌蛇皮来。下面毒蛇网小编就来给大家介绍一下！
蛇皮可以吃吗？当人可以吃了，这里说的蛇皮是宰杀蛇后剥下来的蛇皮，是鲜蛇皮，而不是中药蛇蜕的一种蛇皮，蛇蜕是蛇生长过程中退下的死皮。而今天给大家说的蛇皮是新鲜的蛇皮。当然蛇蜕也可以作为美食的，也是可以吃的，可以用蛇蜕煎鸡蛋还是蛮受欢迎的一道美食。今天来给大家介绍一下凉拌蛇皮来分享给大家：
凉拌蛇皮的做法：
1、第一步就是杀蛇去皮，怕蛇的蛇友可以让卖家帮助宰杀。蛇胆是一种名贵的药材，吃了可以明目。剖开蛇肚子取出内脏；将蛇皮和蛇肉分离，蛇皮用清水洗净。
2、将蛇皮放入热的清水中用大火烧开即可关火。赶快捞起；否则蛇肉会愈缩愈小。倒掉煮出的白泡沫。
3、然后捞起蛇皮，趁热用刀或者手仔细剥蛇皮上的鳞片。两面都要刮干净。
4、将蛇皮放在砧板上，顺势切成丝备用。上锅把切好的蛇皮放在锅中蒸20分钟。
5、整张海蜇皮放入清水中泡发，让水充分渗透进海蜇皮里；泡两至三小时捞起放在生菜砧板上刮去咖啡色的衣；切成同蛇皮大小一致的丝。
6、将切好的海蜇皮放入纯净水中浸泡24小时，直到咸淡正好即可。
7、干的黑木耳浸泡涨发好去蒂洗净。将水烧开后倒入黑木耳煮至水开。黑木耳放在砧板上；切成和蛇皮大小一致的丝。
8、香菜洗净切段备用。
9、烧一锅水放凉备用，把所有的准备好的食材汇入到篓中；用凉水整个浸过食材仔细清洗一遍。
10、沥干水分放入碟中。加上生姜末·大蒜末·干红辣椒油·香麻油·味极鲜·香醋香菜·枸杞·黑芝麻·搅拌均匀。一道瘦身排毒养颜的健康美食就完成了。
蛇皮清理的做法 ：
1、把水烧开到70至80度 把蛇皮放进去烫十秒（蛇皮有点起皮就可以了）。
2、捞起来后迅速放到冷水下冲几下，再用钢丝球从上到下，从下到上依次刮一遍，确保刮干净。
3、最后检查下里面内脏部分是否清洗干净就好了。
凉拌蛇皮烹饪要点：
蛇皮白灼，待到皮肉卷起，再取出与姜葱酱油拌之。但蛇皮必须看准时间捞起，否则煮不够会韧，煮久了又太软。
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