导读：蛇肉是健康的美食，富含高蛋白质，脂肪含量极低，这特别符合现代人对肉食的结构需求，更重要的是蛇肉还是祛风湿、食疗佳品。广东人对吃蛇比较有讲究，更喜欢吃毒蛇，据说越毒的蛇吃起来越唯美，所以，广东人特别喜欢吃眼镜蛇，甚至眼镜王蛇、五步蛇等。就有蛇友问了，吃蛇肉会中毒吗？我们也不要听那些伪专家的说法，还是来听听专业的回答！
吃毒蛇肉中毒简直是无稽之谈，吃蛇肉变蛇肉更是可笑之极了。吃蛇肉会中毒真的是对蛇毒一点不了解的人才会这么说。很多专家说吃毒蛇首先要把蛇毒的头剁掉，说毒液都在头部的毒囊里，这点基本知识还是了解一些哈！其实，很多经常吃毒蛇的人，还故意留着毒蛇的头部，感觉这样更加有营养，蛇毒可是好东西啊！蛇毒本身就是帮助毒蛇来消化食物的一种酶。但我们不建议不专业的人留着蛇头，虽然蛇被杀死了，但毒液还在头里，被毒牙刮伤了还是会出现中毒，不够这比毒蛇咬伤中毒要轻的多了。所以说，非专业人士勤务模仿哦！
即使是把毒蛇的头部一起放入锅里炖，那也不会吃了中毒！为什么呢？蛇毒是怕热的一种物质，它们在常温下是保持不了多少小时的，就会失去了活性，也就是说失去了毒性，就和普通的液体一样了，不在是蛇毒了。更别说经过高温蒸煮了，早就不是蛇毒了，成了另外一些物质了，就算是化学反应吧。这小编的化学学的不好，物理也学的不咋地哈。
吃蛇肉是不可能出现中毒的，但吃蛇肉要注意熟吃！不要生吃！这点很重要。就像国外人生吃鱼片、生吃牛肉一样。他们生吃的食物来源是极其讲究的，并不是普通的哦。生鱼片都是深海鱼类，是没有污染的。而生牛肉都是特需养殖的，而不是随便饲养的就可以吃生的哦。这点我们不要模仿。吃蛇肉也是的，不能简单的生吃，即使好这口也不要尝试了。虽然涮蛇肉很多人喜欢吃，不过，这样涮的不少特别熟，吃起来有风险，这就必须保证是专业的蛇场养殖的，而且还是挑选的健康的蛇才可以。但最好的方法还是熟吃，最安全的还是用高压锅久炖后吃，如果对这种清炖的口感不喜欢，也可以再拿出来红烧或其他的方式烹饪都是可以的，千万不要生吃，寄生虫、微生物是不能保证的。
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