导读：【蛇肉要炸过么】蛇肉应该怎么做，蛇肉的做法很多，可以说所有的烹饪方法都可以用在蛇肉上，如清炖、红烧、爆炒，也可以做蛇肉烧烤，椒盐蛇肉等都是可以的，有蛇友问蛇肉要炸过吗？看你想吃什么口味了，如果是椒盐蛇肉稍微炸一下就好了，也可以做出油炸口味的蛇肉，根据您的口味来挑选，如果需要大补的话，还是建议和农家老母鸡清炖比较有营养。
下面毒蛇网美食小编来给大家说说蛇肉的做法：
主料：养殖大王蛇一条【野生的也可以，注意挑选皮光亮的，没有疙瘩的大王蛇或者其他大型蛇】；
调料：精盐，料酒，鸡精，葱，姜片，椒盐，色拉油；
蛇肉做法，蛇肉怎么做好吃
1、将大王蛇斩头放血洗净，斩成长段，用调料腌渍入味。
2、油锅上火滑油，留底油待油温升至六成热时，下大王蛇段浸炸至基本熟，捞起，待油温升至七成热时再氽炸一遍，使之炸熟呈金黄色，捞出装盘，撒上椒盐即可。
蛇肉烹饪注意事项：
汆炸大王蛇段时，要掌握好火候、油温，切不要炸焦、烤煳。
吃蛇肉需要注意什么呢？
首先，从健康的角度讲，蛇是生活在野外的，难以避免有寄生虫寄生，因此，我们在吃的时候一定要杀死这些虫和虫卵才是安全的，无论有没有寄生虫我们都需要这样做。如果烹饪方法不当，就不能杀死虫或虫卵，导致交叉感染吃蛇的人。吃蛇可以作为冬季进补、养生的食物。因此，吃蛇还要注意以下三点：
烧熟煮透，用高温杀死寄生虫，特别是吃涮蛇肉火锅要注意生熟分开，不要吃“激素蛇”、长着寄生虫的蛇以及冰冻的死蛇。
从健康的角度讲，蛇因生活环境问题导致周身长满寄生虫。并且一般的烹饪方法不宜杀死这些寄生虫，人使用后会导致交叉感染。另外过渡的食用野味也会更容易导致病毒的进化，使那些人类本不该得的疾病对人体也产生伤害。比如非典。
上述这就是吃蛇肉要注意什么的具体介绍，在吃蛇肉的时候，有很多家长都感觉让孩子吃一些蛇肉是没有问题的，其实如果是按照正确的做法做的蛇肉的话，是可以让孩子食用的，如果是您想要让孩子吃的话，建议您可以使用高压锅来制作蛇肉。
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