导读：蛇肉药用价值 蛇肉能吃还是不能吃？对于蛇肉的功效，我想很多人都会知道一些吧。蛇肉除了是美味可口的野味，更重要的是在于蛇肉的保健养蛇的价值。广东人为什么忠爱与吃蛇肉呢？这和南方的饮食文化和蛇肉的保健功效是分不开的，但这在北方人看来有点发憷！如果你细细了解广东人吃蛇肉的历史，不把它们当一种可怕的毒物的话，你也会喜欢上吃蛇肉的。
一、蛇肉药用价值
蛇肉是一种很好的祛风湿的药物，经过长期的研究发现，吃蛇肉具有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的多种功效。广东人之所以吃蛇肉，是因为在古时候，广东人文化落后，没有中原生活好，造成南方缺医少药，在长期的高温多雨气候条件下，南方人容易患风湿疾病，慢慢的，南方人发现吃蛇肉有很好的疗效，还能解决饥饿问题，如是，慢慢的延续到今天，成了南方人的一道不可少的美食。几乎在每一个家庭办喜事的时候，都会有一道蛇肉美食。
现代营养学家证实，蛇肉中的营养成分很高，富含多种人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物，因此，上班族的朋友可以经常吃点蛇肉，可以很好的养护脑细胞。蛇肉还具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
二、蛇肉能吃还是不能吃
关于这个问题，会出现两种声音，一种说能吃，古代人一只吃到现在。另一种声音则说，不能吃，蛇蛇肉会变成蛇人，蛇肉有寄生虫等等。
每一种说法都有一点道理，但总的来说，蛇肉是可以吃的，关于说吃蛇肉变“蛇人”，完全是一种无知的说法，那只是一种皮肤病，在某种条件下巧合的发作了。是一种西医叫“鱼鳞病”的皮肤疾病，和吃蛇肉完全没有任何关系。
当然，吃蛇肉也要注意方法，一定要彻底煮熟了吃，如果烹饪得到，吃的方法恰当，是不容易感染寄生虫的。如果那么可怕，广东人还敢吃蛇肉吗？你去广州市场看看，一天要销售多少蛇！在到广西去看养蛇场，看看他们那里养殖的蛇都到哪去了。都被吃掉了。包括剧毒的毒蛇、五步蛇、眼镜王蛇、眼镜蛇，甚至还有馋猫吃蝮蛇的。
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