导读：【菜花蛇炖鸡】菜花蛇炖鸡怎么做？菜花蛇味道鲜美，是我国吃蛇肉种类最多的一个品种，很多地方的人只吃菜花蛇，其他的蛇类虽然好吃，滋补作用好，但还是有很多人不敢吃。如眼镜蛇肉是特别好的一种，但很多人就是不敢吃，就是钟情于菜花蛇。虽然吃蛇的方法很多，但是，从营养保健来看，炖鸡是最好的一种，也是最营养的。下面毒蛇网小编就来给大家说说菜花蛇炖鸡的做法，怎么做最好吃有营养：
菜花蛇炖鸡食材：
主料：鸡1500克；
辅料：蛇肉500克，火腿50克，桂圆20克；
调料：猪油（炼制）40克，姜5克，胡椒粉3克，生抽5克，料酒10克；
菜花蛇炖鸡做法 菜花蛇炖鸡怎么做好吃
1、将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适当同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；
2、将蛇肉略炒拌取出；
3、鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫12分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约3小时取出；
4、把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖2小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。
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