导读：【蛇肉炖豆腐】蛇肉是南方人特别喜欢吃的野味，现代医学研究发现，蛇肉富含人体所需要的大量氨基酸，并且还有祛风湿，治疗风湿疾病的功效，我国早在秦汉时期，就已经在用蛇来治疗疾病。豆腐是高蛋白质的食品，是我们人类常吃的一种植物蛋白质蔬菜，和蛇肉的动物蛋白搭配，有着互补作用，下面毒蛇网小编来说说蛇肉炖豆腐的做法：
蛇肉炖豆腐的做法比较简单，就像做鱼头豆腐一样，首选把杀死、洗净的蛇肉1000克准备好、豆腐一块干水。准备好葱、姜、辣椒、大蒜、料酒、酱油、食盐等。
以上蛇肉炖豆腐原料准备好了以后，把蛇肉放入烧沸的水中捞一下，出去蛇肉的土腥味。沥干蛇肉的水，备用。
然后把砂锅放入适量的清水烧沸，把准备好的蛇肉切成寸段放入砂锅中闷烧。等蛇肉煮乱，用筷子戳蛇肉感觉可以离骨（或直接用去骨的蛇肉）后，把需要放的作料放入砂锅中。十几分钟后，把在油锅里稍微煎黄的豆腐放入砂锅中入味，这样一道美味的蛇肉炖豆腐就做好 了。
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