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蛇皮怎么吃 几种凉拌蛇皮做法

时间:2014-05-31 19:42 来源:毒蛇网 作者:fengye555 点击:

蛇皮做法


青椒蛇皮食谱

 
      一、菜胆蛇皮
 
      主 料: 蛇皮200克,菜胆150克,菜脯50克,韭菜花20克,红辣椒1个。 
 
       配 料: 蒜末、姜末、精盐、味精、清汤、湿淀粉、花生油各适量。
 
       做 法:
 
       1、将蛇皮去净鳞片,用清水洗净,放入高压锅里煮熟,捞出切段;菜脯、韭菜花分别切段;红辣椒切片。
 
       2、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至五六成熟,放入蒜末、姜末煸至金黄色,下菜脯、蛇皮、红辣椒、韭菜花颠翻几下,加入清汤、精盐、味精烧至入味,用湿淀粉勾芡,出锅装在盘中。
 
       3、菜胆加调味料炒熟,出锅摆在周围即可。 
 
       二、蛇皮黄瓜
 
       制作方法:将黄瓜洗干净,切成10cm一段段的,然后用两根筷子夹住黄瓜,用刀将黄瓜切成小薄片。因为黄瓜用筷子夹住,所以刀切不到底,也就是说黄瓜虽然切成薄片却还是连着的,一面切完后,将黄瓜转180度,以相同的方法切,注意不要不要把黄瓜切断,既两面不要切在同一个刀口上。完成后的黄瓜是一层一层螺旋状的,但是薄而不断。
 
       将切好的黄瓜放入醋等其他辅料(根据个人口味),夏天的时候放入冰箱后冷藏,味道更佳
 
       三、蛇皮炒鸡蛋
 
       蛇皮洗净切碎,加鸡蛋一起打透,加盐,用油炒熟。
 
       四、椒丝炒蛇皮
 
       用红椒、青椒、甘笋、西芹、马蹄丝等材料炒五蛇皮。
 
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