导读：【香辣蛇肉做法】香辣蛇肉怎么做好吃？蛇肉是南方人不可少的美食，吃蛇肉不但可以解馋，还可以滋补强身，更重要的是南方人生活在湿热地区，容易得风湿病，吃蛇肉可以有效的防治风湿疾病，这也是南方人怎么喜欢吃蛇肉的一个原因。香辣口味是很多年轻人喜欢的口味，香辣蛇肉怎么做呢？下面毒蛇网美食小编就来告诉您：
香辣蛇肉做法
做法要点：先用高压锅煮十到十五分钟，杀死寄生虫，然后爆炒。
食材：两斤以上菜蛇一条，姜，大蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，盐，油适量八角，桂皮适量。
香辣蛇肉做法步骤
1、将蛇去皮，剁成5~8厘米的段，皮用开水烫过去带蛇鳞，我是做给孕妇吃的，所以没要蛇皮；
2、放入高压锅内，放两个八角，加高压锅三分之一的水，在大火到水开，再煮十到十五分钟，捞起；
3、锅内放入油，烧热，放入生姜，大蒜，干辣椒，炸香，放入桂皮，花椒，倒入蛇肉一起翻炒，炒香后倒入淀粉水或高汤用大火焖开；
4、水烧开后多炖十五分钟左右，即可；
注意事项：对于野生蛇，建议烹饪的时候用高压锅彻底的压熟后，在放入锅中和红辣椒爆炒，可以杀死寄生虫，避免危险；一些爱上火的蛇友要少吃点。
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