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眼镜蛇炖老母鸡用什么材料?

时间:2016-12-26 14:39 来源:毒蛇网 作者:养蛇达人 点击:

   导读:眼镜蛇炖老母鸡用什么材料?眼镜蛇不但是一种名贵的中药材,还是南方的美食佳肴,眼镜蛇的肉质比其他无毒蛇肉质更鲜明,毒蛇的口感相比较要比无毒蛇好。眼镜蛇炖老母鸡是一道滋补名菜,“龙虎斗”就是眼镜蛇和老母鸡一起炖的。有蛇友问眼镜蛇炖老母鸡用什么材料?下面毒蛇网小编就来告诉您:

眼镜蛇炖老母鸡用什么材料
 
   其实,眼镜蛇炖老母鸡不需要什么材料就可以,完全清炖,加入姜块、少许味精、葱即可,就可以做出清淡口味的“龙虎斗”。
 
    眼镜蛇炖老母鸡也可以根据自己身体需要,合理的添加意向食材,简单的可以放入红枣、龙眼肉就可以。如果老年人有气虚的,可以加入人参,胃肠道不好的可以加入山药即可,平常吃加入少量的枸杞即可,没有必要放太多的食材。

眼镜蛇炖老母鸡用什么材料
 
   蛇友建议:
 
   老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水,开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来,然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水,开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来,然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖,一般两个小时就可以了。 
 
   炖好后汤里油会很多,可以用勺把油舀出来,汤就清了。 鸡汤一般不要放其它的东西,保持鸡汤的原味最好。如果喜欢可以放一些黑木耳,也可以放些黄豆。
 

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