导读：眼镜蛇炖老母鸡用什么材料？眼镜蛇不但是一种名贵的中药材，还是南方的美食佳肴，眼镜蛇的肉质比其他无毒蛇肉质更鲜明，毒蛇的口感相比较要比无毒蛇好。眼镜蛇炖老母鸡是一道滋补名菜，“龙虎斗”就是眼镜蛇和老母鸡一起炖的。有蛇友问眼镜蛇炖老母鸡用什么材料？下面毒蛇网小编就来告诉您：
其实，眼镜蛇炖老母鸡不需要什么材料就可以，完全清炖，加入姜块、少许味精、葱即可，就可以做出清淡口味的“龙虎斗”。
眼镜蛇炖老母鸡也可以根据自己身体需要，合理的添加意向食材，简单的可以放入红枣、龙眼肉就可以。如果老年人有气虚的，可以加入人参，胃肠道不好的可以加入山药即可，平常吃加入少量的枸杞即可，没有必要放太多的食材。
蛇友建议：
老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来，然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来，然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖，一般两个小时就可以了。
炖好后汤里油会很多，可以用勺把油舀出来，汤就清了。 鸡汤一般不要放其它的东西，保持鸡汤的原味最好。如果喜欢可以放一些黑木耳，也可以放些黄豆。
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