爬宠 奇闻 灵异
养蛇电话
生态养蛇书籍
当前位置:主页 > 眼镜蛇 >

眼镜蛇肉做法、眼镜蛇肉怎么烧好吃?

时间:2019-04-07 10:50 来源:毒蛇网 作者:养蛇达人 点击:

   导读:眼镜蛇是我国十大毒蛇之一,也是广东人喜欢吃的肉用蛇,目前人工养殖的眼镜蛇完全满足了人们对吃眼镜蛇的需求,价格也比较低了。我们通常都是在蛇餐馆、宾馆去吃蛇肉,感觉特别的现象美味,当然也有喜欢做菜的美食爱好者也在家里做眼镜蛇肉吃。眼镜蛇肉做法也是很多蛇友想知道的。眼镜蛇肉怎么烧好吃呢?下面毒蛇网小编就来给大家分享一下:
眼镜蛇肉做法、眼镜蛇肉怎么烧好吃?
    眼镜蛇肉怎么做好吃?这还是要看个人的口味了,有人喜欢吃重口味的,有人喜欢吃清淡营养的,也有人注重养生的,这样就对眼镜蛇美食的做法需要有改变了。喜欢重口的年轻人可以做口味蛇、干锅蛇来吃,香辣可口,特别的下饭,也是大众口味的蛇肉美食。如果说是作为祛风湿、喜欢清淡的,那就直接用眼镜蛇清炖,加点生姜等就可以了。如果说冬季进补、膳食进补的,那就可以用眼镜蛇加老母鸡、甲鱼、龟、滋补中药材一起炖吃,这样营养效果更好,所以还是要看你需要怎么吃。
眼镜蛇肉做法、眼镜蛇肉怎么烧好吃?
   一、口味眼镜蛇做法:
   主料:饲养眼镜蛇1条重约1000克,鲜红辣椒75克,肉清汤1000克,植物油150克,香油5克,湿淀粉10克,鸡粉13克,老抽10克
   辅料:姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克
   调料:辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克
   做法:
   1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
   2、炒锅中放入油,加入辅料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
   3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤,加鸡粉、老抽适当调味。
   4、然后用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅即成。
眼镜蛇肉做法、眼镜蛇肉怎么烧好吃?
   二、眼镜蛇龟大补汤做法:
   主料:山龟1只(重约2000克),眼镜蛇1条(重约750克),猪瘦肉100克,北芪10克,党参10克,上汤1200克,姜3片,葱3条,味精,精盐,米酒适量。
   做法:
   1、山龟、花蛇分别去头,开腹除脏,洗净,连皮带壳斩成块件,猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水,倒入疏壳滤去水分。
   2、猛火烧锅,落油,入姜片、葱条爆香,下山龟、花蛇、瘦肉,赞姜汁、米酒炒匀,加上汤浸过料面,去掉姜葱渣,放入味精、盐、北芪、党参,煮滚后装入瓷质炖锅,上笼蒸炖约2小时,取出。
   3、把炖锅中味料渣全部清除,撇去汤面浮沫,另用一干净炖锅装好炖品,蒙上纱纸,上笼再蒸30分钟,便可取出上席。
眼镜蛇肉做法、眼镜蛇肉怎么烧好吃?
   三、清炖眼镜蛇汤做法:
   原料:眼镜蛇肉750克,细盐10克,味精5克,葱15克,甜酒酿20克,姜4块。
   做法:
   1、蛇肉剁成一寸左右的段,投入开水锅内过一下,捞出清水洗净,放入汤锅内。
   2、汤锅置火上,加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块,用旺火烧开,撇去浮沫,移置小火上煮至酥烂之后,拣去葱、姜块,放入细盐、味精,起锅盛入汤碗内即成。
 
上一页     下一页

   【申明】本站图片部分来自百度图片,如有侵权,请联系毒蛇网小编,提供原图后立即删除!
  • 扫描二维码分享到朋友圈
  • 微信关注
     扫描二维码关注微信
  • 猜您喜欢

    精彩图片


  • 公司电话:0771-7112428;企业QQ:2642144885
  • 公司地址:广西横县校椅镇北街149号
  • 广西雷村蛇场【广西雷村蛇场蛇业有限公司】
  • 雷村蛇场QQ群:415075641
  • 站长:QQ:2748786798;毒蛇网QQ群:316443127
  • 毒蛇网:皖ICP备13012650号
  • 网站安全