导读：银环蛇是剧毒的毒蛇，银环蛇也是名贵的中药材，特别是出壳一周后的胎蛇，经过加工干制后，就是名贵的金钱白花蛇干，具有滋补、祛风湿、止疼的功效，市场供不应求。其实，银环蛇除了泡酒、入药配伍之外，也可以直接食用。但很多人怕毒蛇，不敢吃，其实，根据广东人吃蛇的经验来说，越毒的蛇味道越鲜美！那么银环蛇肉怎么吃大补呢？下面毒蛇网美食小编就来告诉大家：
一、银环蛇炖鸡
1、银环蛇炖鸡食材：
农家老母鸡1500克，银环蛇蛇肉500克，火腿50克，桂圆20克。猪油（炼制）40克，姜5克，胡椒粉3克，生抽5克，料酒10克，
2、银环蛇炖鸡做法：
a、将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；
b、将蛇肉略炒拌取出；
c、鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与银环蛇蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；
d、把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。
二、银环蛇煲汤
1、银环蛇煲汤原料
银环蛇蛇肉500克，猪瘦肉250克，明天麻30克，桑葚30克，茶籽油50毫升，胡椒粉、食醋、精盐、酱油、味精各适量生姜5片。
2、银环蛇煲汤做法
银环蛇剥净，去头，起肉折骨，把蛇骨用纱袋包扎放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，加少许精盐，文火煲1小时，弃骨留汤待用。
猪瘦肉洗净、切块，天麻，桑葚分别洗净，桑葚用纱袋包扎，与蛇肉一并放入锅内，加入蛇骨汤，文火煲至汤香时，放八食醋和茶籽油(煎熟)、生姜、胡椒粉、精盐、酱油，待蛇肉熟烂时放入味精即可。
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