导读：五步蛇是我国著名中药蕲蛇干的原料，是治疗各种风湿疾病的良药，很多人认为五步蛇是很毒的毒蛇，不能吃，其实这是错误的，毒蛇的蛇毒只在头部两次，其他部位是没有毒的，况且，蛇毒当蛇死了一段时间，蛇毒就失去了活性，根本不会导致人中毒，再说经过高温，蛇毒立刻失去了活性。但五步蛇头没有肉，食之无味，为了在烹饪的时候避免误伤，还是在杀蛇的时候去掉头部。
经济效益极高的五步蛇
方法是去掉头，皮就不要剥去了，用剪刀剪开腹部，取出内脏。留下蛇胆，泡酒也可以，生吞也可以，不过要用白酒消过毒才可以吞服。然后把蛇身切成段，上高压锅蒸熟，喜欢清淡的就可以沾番茄酱吃，喜欢浓烈的可以蘸辣椒酱吃，若喜欢吃红烧的，可以把蒸熟的蛇段入油锅炒一下，放葱姜蒜，黄酒，老抽酱油，加点水煮开，放点细盐，味精几可以了。
部分地区用五步蛇咬伤即将宰杀的鸡、鸭等动物，然后在煮着吃，说被毒蛇咬死的鸡鸭问道更鲜明，真是无稽之谈，完全利用五步蛇毒治疗风湿疾病也没有科学考证，治疗风湿疾病的作用还是在五步蛇肉上，因为五步蛇干里面的蛇毒已经没有任何作用。
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