导读：水蛇是南方人最喜欢吃的一种蛇肉美食，特别是广东的水蛇粥文明全国，在以前，对蛇的不了解，认为南方人野蛮的吃发，什么都吃，殊不知这也是一种健康饮食文化，吃蛇肉是为了避免南方风湿疾病的高发状况，老祖宗留下的宝贵的养生之道。水蛇的做法有很多种，可以根据自己的口味来选择，下面毒蛇网美食小编就来给大家分享一下，水蛇肉的做法大全，让各位蛇友来选择一下自己喜欢的水蛇肉的做法：
一、龙凤水蛇火锅做法：
食材：主料鸡1只、水蛇1850g、辅料油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、豆粉适量、淮盐适量、姜适量 ；
步骤：
1、鸡斩成小块备用。
2、鸡内脏用盐漂洗干净，并切成小块。
3、用适量的油盐糖豆粉调味腌制鸡肉。
4、水蛇，买的时候让老板切成小段，不要去皮，煮前冲洗干净。
5、锅里加入半锅清水，加入水蛇。
6、盖锅，大火煲30分钟。
7、观察，蛇煲淋了就可以放入鸡肉，不够淋则继续煲。
8、蛇煲淋了，此时加入鸡肉，重新煮沸腾，将鸡肉煮熟。
9、这个时候处理调味料。锅里加入小半碗花生油，大火烧沸腾。
10、姜磨成姜蓉，加入两勺子淮盐。
11、将熟油淋到姜上，并加入适量的酱油。
12、10分钟后，鸡肉也煮熟了。可以熄火，整锅端到饭桌上开动咯！吃肉喝汤，美味！
二、水蛇煲鸡汤做法：
食材：主料水蛇800g、鸡250g、辅料盐适量、沙参适量、莲子适量、百合适量、蜜枣适量 ；
步骤：
1、沙参、莲子、百合浸发。
2、水蛇去皮，皮不要。
3、水蛇斩件，鸡斩件。
4、锅放入清水，再把所有材料放入锅，大火煮沸后，改成文火煲2小时。
5、2小时后，锅上面会有一层油，开大火力，用汤羹慢慢地把油去掉，就可以饮用了。
三、乌鸡水蛇花旗参汤做法：
食材：主料乌鸡半只、水蛇2条、辅料红枣适量、党参适量、花旗参3条、黄芪适量；
步骤：
1、配料准备好
2、乌鸡半只洗净
3、水蛇剥皮洗净
4、将所有材料放入汤煲加开水同煲
5、选择高火慢炖三到四小时
6、汤煲好静置去多余肥油，加适量的盐拌匀即可。
四、椒盐水蛇的做法：
材料：主料：水蛇。蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把。辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅。
做法：
1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。
2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤(根据蛇肉的量而加)，烧开后放入十三香。
3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉，高压7分钟。
4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。
5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。
6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
五、水蛇粥做法：
食材：大条水蛇，陈皮，红枣，姜，大米等。
步骤：
1、在购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝；
2、煲好一锅靓白粥，把所有材料放入粥里，加少许香油。煲20到25分钟左右即可。
3、要点：煲粥的水蛇个头一定要够大，最好在半斤以上。食用时，特别在秋天，加入白菊花会更清香。
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