导读：【水蛇功效与作用】水蛇的药用价值及吃法？吃水蛇是我国南方人的一种习惯，已经有了很多年的习惯，特别是水蛇做的水蛇粥、水蛇羹，更是美食界的两道名食谱。很多人都知道水蛇好吃，水蛇肉味道鲜美，但部分人还是不知道水蛇的功效与作用，不了解水蛇的药用价值，下面毒蛇网小编就来给大家说说：
水蛇肉
一、水蛇的功效与作用：
1、水蛇的药用功效：①《纲目》：治消渴，烦热，毒痢。②《本草求原》：明目。治消渴，四肢烦热，口干心躁：水蛇一条（活者剥皮，炙黄捣末），蜗牛不拘多少（水浸五日，取涎，入腻粉煎令稠），麝香一分（细研）。上药，用粟饭和丸，如绿豆大。每服，不计时候，以生姜汤下十丸。（《圣惠方》）本品味甘、咸，性寒，无毒。入肝、胃、心三经。治消渴，烦热，毒痢，明目。治消渴，四肢烦热，口干心躁：水蛇一条(活者剥皮，炙黄捣末)，蜗牛不拘多少(水浸五日，取涎，入腻粉煎令稠)，麝香一分(细研)。上药，用粟饭和丸，如绿豆大。每服，不计时候，以生姜汤下十丸。
2、水蛇营养功效：水蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质。
水蛇美食
二、水蛇的选方：
治消渴，四肢烦热，口干心躁：水蛇一条(活者剥皮，炙黄捣末)，蜗牛不拘多少(水浸五日，取涎，入腻粉煎令稠)，麝香一分(细研)。上药，用粟饭和丸，如绿豆大。每服，不计时候，以生姜汤下十丸。
水蛇粥
三、水蛇的吃法：
水蛇粥：
水蛇粥广东人最中意的水蛇吃法是煲粥，以珠三角的水蛇粥最为驰名，开遍了广东各地。位于南海桂城家天下内的渔舟晚粥就是其中颇有代表的一家。
水蛇粥的材料：大条水蛇适量大米适量，辅料陈皮适量姜适量，红枣适量。
水蛇粥的做法
1、在购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝；
2、 煲好一锅靓白粥，把所有材料放入粥里，加少许香油。煲20到25分钟左右即可。
水蛇粥小贴士
煲粥的水蛇个头一定要够大，最好在半斤以上。食用时，特别在秋天，加入白菊花会更清香。
水蛇粥疏风止痒，治消渴，四肢烦热，口干心躁，治皮肤瘙痒，荨麻疹。辛，凉。肺经。水蛇肉则有滋阴、养胃、清热之效，此汤有清热败火、养颜润肤的功效，对糖尿病患者有辅助治疗的作用。
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