导读：集北水蛇粥，集北水蛇粥做法，蛇肉的营养价值高，药用功效特殊，受到现代人的关注。现在人们都了解了蛇肉，知道蛇肉的功效。蛇肉性味甘咸平，具有补气血，祛风邪，通经络的作用，这些都是蛇肉的特性作用。集北水蛇粥最好好的蛇肉是水蛇肉做。其他蛇肉也可以做，但没有水蛇肉做出粥来好吃。
水蛇的肉质雪白细嫩，味道鲜美营养丰富，医学书籍记载，水蛇肉可治消渴，烦热，毒痢，明目的功效，在两广及港澳地区被视为滋补佳品。
集北水蛇粥原料：
水蛇：500g；姜丝：少许；东北米：适量；陈皮：少许；红枣丝：少许；葱花：少许
盐：少许；油：少许；
集北水蛇粥烹饪要点：
水蛇的做法比较多，可以白灼、椒盐、煲粥等，其中以煲粥最为鲜美。据大厨介绍，水蛇村的水蛇粥可是连世界名厨甄文达也推介过的。颗粒饱满的东北大米采用传统广州粥的做法，开水下锅煮至绵绸；再放入水蛇肉、姜丝、红枣丝、陈皮丝熬煮入味。粥水油亮细滑，带着水蛇肉的鲜美，甘香浓郁。
集北水蛇粥烹饪步骤：
1、将东北米洗净，用油腌一会，然后把米和水按照1:12的比例用砂锅熬至绵绸。
2、水蛇处理干净，姜、陈皮、红枣切丝，葱花切碎。
3、将姜丝、陈皮丝、红枣丝、蛇肉放进粥里，再熬30分钟，撒上葱花，放盐调味即可。
集北水蛇粥烹饪小贴士：
1、广州粥的做法是要开水放米，这样才能更绵绸。
2、用油腌米可以让粥口感更绵滑。
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