导读：吃眼镜蛇已经成了部分地区人的爱好，特别是在南部各省，大家都了解了吃蛇对人体的益处，蛇肉性味甘咸平，含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。 这些营养成分对人体有很好的滋补作用。

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人工养殖的眼镜蛇开始产蛋

 

         吃蛇肉不但是为了滋补身体，更重要的是吃的爽快。蛇肉细嫩鲜美，古有“作脍食之”的记载。今人烹蛇已成佳肴。食之有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的作用。  若患风疹疥癣、杨梅疮、痘疹，可将蛇肉煮食之，也可用酒浸之外涂。 蛇胆苦咸寒，可用于风热目疾、视物不清、痔疮红肿、皮肤痈疖等症。 《本草纲目》指出，蛇肉能“除手足风痛，杀三虫，去死肌，皮肤风毒疬风，疥癣，恶疮”。  《开宝本草》指出，“乌蛇，主诸风瘙痒瘾疹、疥癣、皮肤不仁、顽痹。

 

          但是，吃蛇肉也要注意一些问题，目前市场上销售的大多是野生蛇，这种蛇一般有寄生虫，虽然不是每条蛇都有寄生虫，但是，为了健康，还是要用高压锅压熟后在做烹饪比较好。建议购买人工养殖的眼镜蛇肉比较好，可以杜绝寄生虫是问题。建议不要生涮这吃，这样是不科学的。挑选眼镜蛇的时候，需要挑选那种皮肤发亮，没有伤疤、或鳞片翘起的那种眼镜蛇，皮肤光亮光滑的眼镜蛇是健康的眼镜蛇。