导读：药膳食疗菜谱：什锦芹菜做法-功效益气健脾、平肝降压，提到芹菜大家可能感觉就是一道普通的菜，其实，芹菜是药食兼用的中药材食谱，含有丰富的蛋白质，维生素，也是具有清热解毒，祛湿凉血药用价值比较高的蔬菜品种。下面毒蛇网美食小编就来给大家分享一下什锦芹菜的做法。
1、什锦芹菜药材
芹菜200克。芹菜是一种药食兼用的蔬菜品种，具有很多的药效、保健功效，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。
2、什锦芹菜食材
什锦芹菜的食材有胡萝卜丝、葱丝、黄豆芽各50克，脆皮豆腐丝30克，盐3克，味精2克，植物油、香油各10毫升。
3、什锦芹菜做法
步骤1：芹菜洗净，择去老茎及叶片，切段;胡萝卜丝、黄豆芽、脆皮豆腐丝洗净沥干。
步骤2：锅置火上，入水煮沸，入盐、芹菜、胡萝卜丝、黄豆芽、脆皮豆腐丝，煮15秒钟捞出。
步骤3：炒锅置火上，入油烧热，下芹菜、胡萝卜丝、葱丝、黄豆芽、豆腐丝煸炒至熟，加盐、味精，香油调味即可。
4、什锦芹菜功效
什锦芹菜具有益气健脾、平肝降压的功效。另外，还适用于疲劳综合征、高血压病、血脂异常等症。
5、什锦芹菜食法
什锦芹菜适合佐餐食用，既可以作为家常菜食用，也可以招待客人，别感觉不好意思，认为素菜招待客人不好，没有面子！其实，现代人吃的健康才是重要的。
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