导读：【椒盐蛇段的做法】椒盐食物是现代人都比较喜欢吃的口味，吃腻了各种口味的美食爱好者，对椒盐蛇肉情有独钟。椒盐蛇段的做法和其他椒盐蛇肉差不多，步骤相同，口味也一样，下面毒蛇网美食小编就来给大家介绍玉溪椒盐蛇段的做法：
菜品口味：椒麻味 ； 主要工艺：炒；
椒盐蛇段食材：
蛇肉500克， 植物油20克，香油5克，料酒10克，椒盐10克，青椒20克，辣椒(红、尖、干)10克，大葱5克。
椒盐蛇肉的做法步骤
1、将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；
2、炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；
3、待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；
4、 葱切末，青红椒切粒；
5、炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。
椒盐蛇段如何做比较好？
主配料：净蛇肉（去皮）500克、葱段10克、姜片10克。
调料：吉士粉50克、花椒盐10克、精盐5克、味精2克、绍酒5克、干淀粉10克、色拉油750克（耗约100克）。
椒盐蛇肉制法
（1）将蛇肉洗净，斩成5厘米长的段，放入高压锅内，加水没过蛇肉，上中火烧约15分钟至熟，取出备用。
（2）将蛇肉放入碗内，加精盐、吉士粉、味精、绍酒、葱段、姜片、干淀粉拌匀。
（3）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，放入蛇段炸至淡黄色捞出，待油温升至九成热，放入蛇段复炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内即可，另带花椒盐以佐食。
椒盐蛇段特点
色泽金黄，蛇段外脆里嫩，鲜香味美。
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