导读：药膳食疗菜谱：麦冬鹌鹑做法-功效补益五脏，养阴生津！鹌鹑是大家都喜欢吃的小型家禽，也是鸟类，肉质鲜美可口，比普通的鸡鸭味道更美，营养价值更高，自古就是滋补的好食材。麦冬是滋阴的常用中药材，有滋阴补肺、滋补胃阴的功效，特别适合阴虚型体重服用。麦冬也是常用的膳食中药材，药食兼用品种。下面我们来看看麦冬鹌鹑做法。
一、麦冬鹌鹑药材：
麦冬10克。
二、麦冬鹌鹑食材：
鹌鹑5只，青菜心8棵，盐3克，味精2克，料酒10毫升，生抽、老抽各5毫升，白砂糖2克，姜片3克，葱段5克，八角、桂皮、香叶、小茴香各2克，植物油15毫升，香油10毫升。
三、麦冬鹌鹑做法：
步骤1：麦冬洗净，入砂锅中加水煎成浓缩药汁;鹌鹑处理干净，入沸水中加料酒汆煮1分钟后捞出洗净;青菜心洗净，入沸水中加盐、植物油，焯熟后取出备用。
步骤2：锅置火上，入油烧至三成热，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、小茴香炒香，加水适量，兑入麦冬汁、生抽、老抽，加盐、味精、白砂糖，放入鹌鹑，中火煮熟，加入香油，大火烧5分钟收汁。
步骤3：青菜心盛盘垫底，将鹌鹑盛在青菜心上，凉凉后上桌即可。
四、麦冬鹌鹑功效：
麦冬鹌鹑具有补益五脏，养阴生津的功效与作用。特别适用于消化不良、单纯性肥胖、慢性腰腿疼痛等症人群食用。也比较适合冬季进补，中老年人日常健康饮食调理。
五、麦冬鹌鹑食法：
麦冬鹌鹑可以直接饮汤食肉，也可以作为主食菜谱，饭后喝点汤。宜可以作为下午小吃食用均可，没有太严格的要求。
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