导读：【卤蛇肉】蛇肉是营养价值高，滋补强身，祛风湿止痛的滋补佳品，自古我国南方就有吃蛇肉的习惯，南方人吃蛇肉不但是满足营养需求和对野味的享受，更重要的还是祛风湿、强壮身体。蛇肉的吃法很多，常见的肉类烹饪方法都可以用来制作蛇肉。卤蛇肉也是大家比较喜欢吃的方法。
卤蛇肉风味独特，特别是喜欢吃卤制品朋友的最爱。卤蛇肉需要的原料比较多，根据自己不同的口味，选用的卤蛇肉的卤药也各部相同。一般有八角15克，桂皮15克，香叶10克，草果15克，丁香15克沙姜15克，陈皮15克，白豆蔻8克，小茴香5克，花椒15克，鲜南姜25克，鲜香茅草25克，然后加入葱15克，姜25克，香菜25克，鲜朝天椒25克，干红椒500克。
卤蛇肉的制作方法比较简单，把宰杀好的各种肉用蛇切短洗干净，然后把卤药放入锅中煮卤汁，卤汁煮好后把蛇肉放入锅中煮熟即可，如果已经有好的陈卤汁，直接把蛇肉放入锅中即可。
蛇肉具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤的功效。在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
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