导读:水蛇吃法 水蛇怎么做好吃?水蛇是广东地区特别喜欢吃的一种美食,随着广东人的影响,现在上海、浙江、江苏等地也兴起了吃水蛇的习惯,特别是水蛇粥更受欢迎,水蛇肉已经成为南方省份酒席中不可缺少的一道亮点。有美食爱好者对水蛇的吃法不是很了解,想知道水蛇怎么做好吃?下面毒蛇网美食小编就来告诉您:
一、水蛇的吃法
水蛇的吃法很多,最有名的就是水蛇粥了,这是一道知名的广东美食,吃水蛇粥具有祛风湿、助消化,更有预防消化道癌症的保健功效。
除了水蛇肉熬粥吃,水蛇的吃法也有很多,如水蛇炖老母鸡、水蛇肉炖乌龟、水蛇炖老鳖。水蛇当归汤、爆炒水蛇、椒盐水蛇甚至水蛇串都可以做出来。总之,任何其他肉类所用的口味食谱,都可以用来做水蛇肉。
二、水蛇怎么做好吃
美味水蛇鸡粥食材:
难度:切墩(初级),时间:1小时以上,主料大水蛇750克,走地鸡半只,姜片姜丝适量,陈皮1/8个,红枣3个,大米适量,水适量,盐适量,香油、葱花、香菜、胡椒粉可选。
美味水蛇鸡粥做法步骤:
1. 水蛇要买大的,超过半斤一条的最理想,我这里只有三条水蛇,去除内脏后加蛇皮净重750克。
2. 把蛇皮洗干净。
3. 蛇皮过一下开水,然后再用冻水冲洗干净。
4. 蛇皮切成小块。
5. 锅里放三四片姜片,加少量油,趁高温倒入蛇和蛇皮,翻炒,直至有一点点焦,这样做可以有效去除水蛇的腥味。传统做法是用陶瓷锅煎蛇,家里没有陶瓷锅,今天将就着用铁锅。
6. 鸡肉洗干净,切两大块。
7. 锅里放米、水、姜丝、陈皮,水开后放鸡肉,15分钟后再放水蛇。放完水蛇45分钟,把鸡肉和水蛇捞起来拆丝。
8. 拆好的肉再次放进粥里。可加入胡椒粉、葱花、香菜和香油。因为儿子不喜欢吃葱,今天我就没加这些。
小贴士:水蛇皮上可能有小鳞片,可以用刀刮走。
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