导读：甲鱼是滋补美食，营养价值比较高，现代研究发现，对肿瘤有抑制作用，特别是野生的甲鱼，更受欢迎。单独的甲鱼营养功效有限，冬虫夏草是名贵的中药材，补肾补气，滋补功效极佳。下面毒蛇网小编来分享一下虫草炖甲鱼做法。
虫草炖甲鱼主要药材为冬虫夏草8克。购买要注意假冬虫夏草。
虫草炖甲鱼所需的食材有活甲鱼800克，红枣15枚，鸡清汤适量，料酒15毫升，盐4克，葱段10克，姜片5克，蒜瓣5克，也可以根据自己的口味调整调料。
步骤1：甲鱼宰杀，去壳、内脏、头、爪，剔除黄油，取下裙边留用；虫草洗净，红枣用沸水浸泡。
步骤2：甲鱼切大块，放入锅中煮沸后捞出，洗净，甲鱼块放入汤碗中，盖上虫草和红枣，加入料酒、盐、葱段、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即可。
虫草炖甲鱼具有补肾滋阴、益气固精，滋补功效比较好，适合中老年人服用。更适用于肾阴亏虚所致的阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软、四肢乏力和痔疮等症。是冬季药膳大受欢迎的药膳佳品。
虫草炖甲鱼的吃法没有特殊的要求，一般作为佐餐食用，吃肉喝汤。作为滋补美食食用即可。
